|
|
Gepofte Aardappels Met Kruidenyoghurt
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 grote kruimige aardappels
- 4 eetlepels boter
- 150 ml Griekse yoghurt
- 3 eetlepels peterselie
- 3 eetlepels bieslook
- 1 teentje knoflook
- 1/2 rode ui
- zout en peper
- 100 gram Coburger ham
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de aardappels aan de bovenkant kruislings in en leg ze, elk apart, op een ruim stuk alu-folie. Leg bovenop de aardappels een stukje boter. Neem de folie naar boven toe samen en sluit het pakketje stevig. Hak de peterselie fijn. Snijd de helft van de bieslook fijn en de andere halft in stukjes van 1 cm. Hak de rode ui fijn.
Bereidingswijze:
Leg de ingepakte aardappels in de oven en laat ze in 45 minuten door en door gaar worden. Roer de yoghurt los met de peterselie, fijngesneden bieslook en ui en pers de knoflook er boven uit. Breng het op smaak met zout en peper. Verhit de koekenpan droog en leg de hamplakjes erin, ze trekken direct krom. Bak de hamplakjes tot ze net bruin worden en bak de andere kant nog even, zodat ze knapperig zijn. Leg de knapperige ham op een laagje keukenpapier en verkruimel ze. Haal de aardappels uit de folie en leg ze op de borden. Trek de schil ietwat verder open en haal het kruim met een vork los. Schep op elke aardappel een volle lepel kruidenyoghurt en bestrooi ze met de knapperige ham en grof gesneden bieslook.
|
|
|